春節將至，“年夜飯”預訂火熱，為切實守護人民群眾“舌尖上的年味”，保障廣大市民度過一個歡樂祥和的節日，近日，建鄴區市場監管局多措并舉關口前移，連續開展春節期間餐飲環節食品安全專項檢查，加大對承接“年夜飯”大型餐飲企業的監管力度，讓人民群眾吃得安心、放心、舒心。

一是全面摸底排查，督促主體落實責任。近日，建鄴區市場監管局對轄區內大型餐飲單位進行了走訪摸排，對承接“年夜飯”服務的餐飲單位預訂情況進行核實，從而掌握轄區大型餐飲承接年夜飯的底數，并重點對“網紅”餐廳、連鎖餐廳開展“年夜飯”專項檢查；提醒大型餐飲單位做好內部管理，督促餐飲單位依照食品安全“兩個責任”要求，強化風險隱患排查，落實食品安全主體責任。

二是全過程監管、守護“舌尖安全”。建鄴區市場監管局對餐飲單位的進銷渠道、原料控制、人員情況等進行查驗；對后廚操作間環境衛生、食品加工制作流程、餐具清洗消毒等進行了重點檢查。在開展線下監督檢查時，同步核查該門店在外賣平臺上的名稱、地址、經營范圍、許可證資質等信息，督促餐飲單位線上線下經營內容保持一致，確保服務監管工作的有效性。

三是倡導文明用餐、杜絕食品浪費。執法人員對年夜飯菜單進行了細致地檢查，重點查看有無“野生”“江鮮”等宣傳字樣。執法人員還現場督促餐飲單位引導消費者合理點餐，鼓勵推出“小份菜”“半份菜”等，避免食品浪費，營造“厲行節約、反對浪費”的良好風氣。

建鄴區市場監管局在此提示廣大消費者，在預訂“年夜飯”以及外出聚會聚餐時，要踐行“光盤行動”，避免食品浪費；就餐時要認真查看餐品是否感官異常，用餐后索要發票收據。