集中用餐單位食品安全專項治理工作開展以來，區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)教育局成立學校食品安全聯(lián)合檢查組，以排查梳理突出問題為重點，防范化解風險隱患為目標，對全區(qū)109家學校食堂進行了全覆蓋風險排查。

一是強化部門協(xié)作思想認識，明確共同目標任務(wù)。根據(jù)省局《關(guān)于印發(fā)江蘇省集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案的通知》（蘇市監(jiān)食經(jīng)函〔2023〕188號）和市局工作部署要求，結(jié)合轄區(qū)實際，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教育局、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)機關(guān)管理中心制定了《建鄴區(qū)集中用餐單位食品安全問題專項治理行動工作方案》，明確工作要求，細化重點任務(wù)，倒排實施步驟，強化協(xié)調(diào)聯(lián)動，旨在進一步壓緊壓實各方責任，健全制度機制，共同提升集中用餐單位食品安全管理水平。

二是督促學校提升管理水平，落實食品安全主體責任。根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（第60號令），區(qū)市場監(jiān)管局多次組織學校開展專題培訓學習，立足新形勢新要求，明確校長為食品安全第一責任人，建立健全“負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員”“三類人”分層分級管理機制，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”風險管控要求，確保制度明確、定崗定責、責任到人。

三是結(jié)合部門職責協(xié)同聯(lián)動，合力增強監(jiān)管效能。聯(lián)合檢查組主要對學校食堂的證照資質(zhì)、人員管理、食品采購與貯存、加工操作、后廚衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品留樣、“三防”措施和落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度等環(huán)節(jié)進行檢查，重點關(guān)注承包經(jīng)營食堂的企業(yè)。對各食堂食材的采購票據(jù)、臺賬記錄，及倉庫貯存條件進行現(xiàn)場核查，牢牢把住食品安全“第一關(guān)”，確保食材來源安全可靠。

四是統(tǒng)籌優(yōu)化區(qū)域資源，加強食品安全宣傳培訓。專項行動期間，區(qū)教育局多次召開全區(qū)校園食品安全工作會議，強調(diào)食品安全工作重要性，對從業(yè)人員操作規(guī)范和食材進貨查驗進行重點培訓。區(qū)衛(wèi)健委推薦區(qū)內(nèi)學校食品安全員參加南京市舉辦的營養(yǎng)知識培訓，培養(yǎng)更多專業(yè)人員為學生制定科學營養(yǎng)的健康食譜。區(qū)市場監(jiān)管局制作宣傳海報、動畫小視頻，結(jié)合“尚儉、崇信、盡責，同心共護食品安全”的食品安全宣傳周主題，多渠道向師生科普食品安全知識，培養(yǎng)使用公勺公筷、拒絕餐飲浪費的好習慣。

下一步，建鄴區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)強化對學校食堂高頻次檢查，加強食品安全教育培訓，協(xié)調(diào)部門聯(lián)動，共同護航全區(qū)師生食品安全。